切干大根の豚キムチ炒め
bebepanda @cook_40052567
大好きな切干大根。煮物だけじゃ勿体無く、もっと美味しくいただいちゃいました
このレシピの生い立ち
ワンパターンになりがちだった切干大根。好きだから、何か他に美味しく、がっつり食べれる物をと思い、作ってみました。
切干大根の豚キムチ炒め
大好きな切干大根。煮物だけじゃ勿体無く、もっと美味しくいただいちゃいました
このレシピの生い立ち
ワンパターンになりがちだった切干大根。好きだから、何か他に美味しく、がっつり食べれる物をと思い、作ってみました。
作り方
- 1
切干し大根を水で戻し、他材料は均等な長さの細切りにしておく
- 2
切干し大根をよく絞って、弱火で水を飛ばす （食感がよりよくなります
- 3
同じフライパンに、豚肉を入れ、切干し大根と混ざらないよう炒める。脂が出るようだったら、適度残して拭き取る
- 4
肉に火が通ったら、寄せて、人参、エリンギ、その上にキムチをのせ、蓋をして少し蒸す
-
- 5
人参に軽く火が通ったくらいで、キムチの汁を少々かけて、混ぜ合わせる
- 6
ゴマをかけてできあがり
コツ・ポイント
切干し大根、エリンギの組合せが、歯応えがしっかりあって美味しいでう。材料を最後に混ぜ合わすことによって、素材の味それぞれの旨みがひきたちます。
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