ボールにひき肉、みじん切りにした野菜、●、片栗粉を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。最後にごま油を加えて混ぜる。

餃子の皮の真ん中に具を乗せ、ヒダを作って包む。

★焼き方★
フライパンを火にかけずに薄く油を引き餃子を並べて点火し中火に。餃子の高さの1/2まで熱湯を入れ蓋をする。

水分がほぼなくなったら蓋を取り、ごま油を鍋肌から回し入れ、油が跳ねるので再度蓋をしてフライパンを回して油をなじませる。