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牛肉の燻製
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牛肉の燻製-レシピのメイン写真

牛肉の燻製

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

牛ばら肉を桜チップで燻製にしました。

このレシピの生い立ち
ふと、燻製に目覚めました。面白いです。

牛ばら肉を桜チップで燻製にしました。

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牛ばら肉を桜チップで燻製にしました。

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材料

  1. 牛バラ肉 600g
  2. 水 300㏄
  3. 塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    牛肉を塩水に漬け1昼夜冷蔵庫に入れて置きます。冷蔵庫から出し半日陰干しをし水分を取ります。

  2. 2

    低温調理をします。レシピID:20348913

    • 牛肉の燻製作り方2写真
  3. 3

    チップが入った鍋に入れ蓋をして、いぶしていきます。

    • 牛肉の燻製作り方3写真
  4. 4

    30分後

    • 牛肉の燻製作り方4写真
  5. 5

    皿に盛ります。完成。

    • 牛肉の燻製作り方5写真

コツ・ポイント

土鍋にチップを入れ網を置いて蓋をする。それだけです。水分を取って置くことが基本です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/06/08 09:42に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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