たまねぎ・人参・レンコン入り。野菜たっぷりのハンバーグです。このレシピの生い立ちばあちゃんに教わったレシピ。
たまねぎ、人参をみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンでアメ色になるまで炒め、冷ます
レンコンは皮を剥いてすりおろし、かるく水気を切る
ミンチをよく捏ねたら、塩胡椒・すりおろしたレンコン・たまねぎ・人参を加えよく混ぜる
形を整え、サラダ油をひいたフライパンで弱火〜中火で蓋をして蒸し焼きにし完成
すりおろしたレンコンを入れることでふわふわに。レンコンの水分があるのでつなぎの卵はいりません。ミンチの半分をよく捏ね、もう半分は最後に足してかき混ぜるだけにすると、更にふわふわに。
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