①まずいわしの頭と内蔵を取り水で綺麗に洗います。洗ったらペーパーで水気を拭き取り、3枚に卸します。

②3枚に卸したいわしを包丁で微塵切りにします。そしたらボウルに入れ☆の調味料を加え、すりこぎ棒で滑らかになるまで混ぜます

③お鍋に水を入れ、いちょう切りにした大根とにんじんを入れたら火をつけ沸騰させます。

④沸騰したら◎の調味料を入れ、もうひと煮立ちさせたら一度味見をしてください。

⑤味が決まったら、スプーンで丸めた②を入れていき、全体に火が通るまで茹でます。

⑥②に火が通れば、器に盛り付け刻み葱を散らして完成。