牛すじ肉は一口大に切り赤ワインに10分漬けておきます

マッシュルーム、ニンジン、玉ねぎを切っておきます。

フライパンにバターを引き中火でお肉を焼いていきます。

焼き色が全体に付いたら、野菜も炒めていきます。

分量のお水、肉を漬けておいた赤ワイン、トマトジュースを入れ沸騰したら弱火で煮込みます。ローリエも入れてね。

コトコト一時間半は煮込みましょう。たまにあく取りをしてください。ホントはもっと煮込んだ方がお肉はやらかくなります。

汁が足りないようならお湯を足してください。

デミグラスソースを入れ20分煮込みます。

味見をして塩、コショウで整えます。