フィリピンの簡単カレカレKareKare
ピーナッツバターで煮こむのにご飯に合う、甘しょっぱいフィリピン家庭料理。カレカレの素と韓国タシダが決めて！
このレシピの生い立ち
フィリピンでお土産に買ってきた「カレカレの素」
これを日本にある食材で作ってみようと思いトライしました
フィリピンの簡単カレカレKareKare
ピーナッツバターで煮こむのにご飯に合う、甘しょっぱいフィリピン家庭料理。カレカレの素と韓国タシダが決めて！
このレシピの生い立ち
フィリピンでお土産に買ってきた「カレカレの素」
これを日本にある食材で作ってみようと思いトライしました
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】牛肉は大き目一口大に切り、カレカレの素の裏に書いてあるより1割増しの量の水と圧力鍋に入れ20分加熱し自然放置
- 2
玉ねぎとニンニクはみじん切り。ナスは2センチ幅に切り水にさらしあく抜き。いんげん、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る
- 3
フライパンに油と玉ねぎニンニクを入れ炒めます。香りが立って来たら、１のお鍋の中にある肉とナスを入れさらに炒めます
-
- 4
ナスがしんなりしてきたら、フライパンの中身とタシダを牛肉のゆで汁が入っていたお鍋に戻し、そのまま15分ほど加熱します。
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- 5
ナスに火がしっかり通ったらカレカレの素とチンゲン菜、インゲンを加え更に10分ほど煮こんだら、最後にピーナッツバターを投入
- 6
お皿に盛って完成！
本当は食べる時に「バグオン」という網海老の塩辛を添えますが、日本にないのでアンチョビペーストで代用 -
- 7
今回は長粒米をチキンスープで炊いて添えてみました。手前はタイカレーでエスニックディナー
-
- 8
こちらがカレカレの素。フィリピンでお土産に買ってきたものですが、通販や輸入食材店にも売っています
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コツ・ポイント
カレカレの素だけではちょっとコクが足りないので、韓国のスープの素タシダを使ってみました。なければ、普通のスープの素で大丈夫。
バグオンがあればよいのですが、入手できなかったのでチューブ入りのアンチョビペーストを添えました。最後の塩分も決めて
つくれぽ
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