さつまいもを水で洗います。今回は20㎝位の細め2本です。
大きなさつまいもなら1本でも。

ピーラーで皮をむきます。

長さ8㎝、5㎜角位の拍子切りにします。
大きさが揃って入れば、お好みの長さと太さで大丈夫です。

水でさらしてアクを取ります。濁ったら水を2回位取り替えます。

ざるに開け、水気を切ります。
オーブンを190℃に温め始めます。

大きめのビニール袋を用意します。
さつまいもを少しずつキッチンペーパーでふいてビニール袋に入れます。

オリーブオイル大さじ２を加えます。

すぐに全体に行きわたるように、上下、左右を返し、袋の上から揉んでオリーブオイルをなじませます。

オーブンシートを敷いた天板に重ならないように並べます。

170℃に下げたオーブンで約20分焼きます。

細い部分や端に焼き色がついたら焼き上がりです。
太さによって焼き時間は調整してください。

バットに移して油を切ります。

適当な大きさの容器やビニール袋にグラニュー糖を入れ、さつまいもがまだ温かいうちにグラニュー糖をまぶします。

少しずつ容器に入れてふたをし、軽く振ってグラニュー糖をまぶしています。

グラニュー糖をまぶしたら、蒸れないようにすぐに器に取り出して冷ましてください。