小松菜は根元をよく洗い長さ4〜5㎝に切り、茎と葉に分ける。舞茸は根元を除き、ほぐす。

白ネギは5㎜幅に色紙切りにしボウルに★と共に入れる。

フライパンにゴマ油を熱し、小松菜の茎と舞茸を炒める。小松菜の葉も加え軽く炒める。

3を2のボウルに加え、和える。器に盛って完成。