鶏肉を一口大より大きめに切って、ザルに入れて2回ほど水洗いする。

ビニール袋に鶏肉を入れてヨーグルト、ターメリック①、唐辛子入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で10〜15分休ませる。

玉ねぎをフードプロセッサーorミキサーでペースト状にする。
ニンニク1個、生姜をすりおろす。もう一個は薄皮をむいておく。

トマトをみじん切りにする

大きめのなべに油を入れ、玉ねぎを入れたら蓋をして煮込む。あとは飴色になるまで弱火で炒める。

⑤にすりおろしたニンニクと生姜を入れ混ぜる。混ざったらトマト、ニンニクを入れて炒める。

クミン、ターメリック②を入れて混ぜる。

鶏肉を入れて炒める。この際にヨーグルトが入らないように注意！

鶏肉に軽く火が入ったらお湯、ガラムマサラをいれて10分ほど煮込む。塩、胡椒で味を整える。