高野豆腐豚バラ巻き〜肉が外れない工夫あり
ひじきピザ @cook_40054485
豚バラの旨味とオーロラソースをたっぷり吸った、高野豆腐です。肉が少なくても、スパゲッティでガッチリ付いて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
肉がくっつきにくい高野豆腐を、美味しく食べやすくしたかった。
高野豆腐豚バラ巻き〜肉が外れない工夫あり
豚バラの旨味とオーロラソースをたっぷり吸った、高野豆腐です。肉が少なくても、スパゲッティでガッチリ付いて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
肉がくっつきにくい高野豆腐を、美味しく食べやすくしたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐を漬かる程度ホエーにつける。絞らずに4つに切る。
- 2
肉に塩、胡椒(分量外)してから、米粉をふる。
-
- 3
スパゲッティで留める。コツは、端っこは、二箇所刺す。貫通はさせずに複数刺す。焼色をつけるため、一面にのみ刺す。
-
- 4
鍋にシリコン加工したアルミ箔をひいて、③を敷き詰めて、中火で焼色がつくまで、スパゲッティを刺してない3面を満遍なく焼く。
-
- 5
アルミ箔ごと④を外して、その鍋にニンニク、バターを入れて、弱火に。香りがでたら、たまねぎを薄切りにして、しめじと炒める。
-
- 6
白ワインを入れて一煮立ちしたら、軽量カップに、米粉、コンソメを入れて、水を200cc入れてかき混ぜたものを入れる。
-
- 7
かき混ぜながら、牛乳、トマトケチャップ、ソースをいれて、ゆっくりとろみがでるまで、かき混ぜる。
- 8
⑤で外した肉巻き高野豆腐を入れて、弱火で10分ほど煮て、蓋して火をとめて、放置。スパゲッティの固さがほどよくなるまで。
コツ・ポイント
肉の端っこを同じ面にして、貫通しない様に端っこ一箇所につき二箇所以上つき刺すのがオススメです？つまり、高野豆腐一個につき、4箇所以上です。
つくれぽ
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