ごはん少なめ、野菜多めの玉子チャーハン。このレシピの生い立ち時間がない時の手抜き弁当に♪
玉ねぎ、人参、その他の野菜は大きめのみじん切り。
野菜をフライパンで炒める。火が通ったら、あったかいご飯を入れて、塩コショウをふる。
ご飯と野菜をフライパンの半分に寄せ、空いたところに溶き卵を流し入れ、半熟になったら、全部をまぜる。
写真のトッピングは焼き椎茸と茹で野菜（人参、スナップエンドウ、枝豆、かぼちゃ）と海苔。
お野菜が多いので、あまり細かくみじん切りにすると水分が出てベッチャリしてしまいます。塩コショウのかわりにクレイジーソルトでも美味しいです。
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