ゴボウの皮をとり10センチぐらいに切りそろえる。
細いものは半分に割り、太いものは4分の1にする

茹でている間に●の漬け液を作る。
ビニール袋に材料を入れる。

ゴボウに片栗粉をまぶし、180度の油で揚げていく。
下茹でしてあるので片栗粉がこんがりしてきたら完成。