玉ねぎをスライスしオリーブオイルで炒める。冷まして粗熱を取ったら挽き肉、塩コショウとこねてタネを作る。

キャベツは葉を一枚一枚剥きさっと下茹でし、冷ましておく。

タネをキャベツで包み、少量の油を敷いたフライパンで弱火で焼く。

蒸し焼きされてきたら水、白ワイン、コンソメスープの基を入れて煮込めば完成。