中抜き若鳥をお腹も、水洗いして、キッチンペーパーで水分をとる。

クレージーソルト、岩塩を表面と、中に刷り込む

白米一合を研ぎ、玉ねぎ4分の1みじん切りとバター5gを、水を入れて、炊飯器で炊く

中に炊きあがったらご飯をつめる。

鉄板に、ローズマリーをおいで、鳥を置く。オリーブオイルを、表面に塗る。周りにジャガイモを、ならべる

オーブンを、250度にあたためる。
250どてま、50分焼く。

焼き始めて、30分過ぎたところで、
エリンギなどキノコ、パプリカを入れて、焼きます。付け合わせに。