さつまいも皮をむいて厚めの輪切りにして少し水にさらしてから、ザルにあげておく

ココナッツミルクを鍋に入れて、さつまいも、レーズン、砂糖、バニラエッセンスを入れて落しぶたをして煮る。

沸騰後、弱火で10分～15分ぐらい煮て完成
煮汁の煮詰め具合いはお好みで。