ズッキーニ、ナス、トマトを１センチ角に切る。

全て切ったらフライパンに入れて炒める。
この時塩コショウで少し味をつける。

3の具材に少し火が通ったら、ひき肉を入れる。
色が変わるまで炒める。

4に調味料を入れて味付けする。
これは味の好みがあるので入れながら調整してください。
カレー粉は多めに。