油なし、古代米サラダ（ヴィーガン）

Name: 油なし、古代米サラダ（ヴィーガン）
Yield: 2-3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 古代米 半合; トマト 中一個; きゅうり 1本; 赤玉ねぎ 30g; りんご酢 大さじ2; バルサミコ酢 小さじ２; 塩、胡椒 少々

Happy Aky @cook_40095402

細長くて外側は黒っぽく、中は白い、古代米を使ったさっぱりしたサラダです！
このレシピの生い立ち
古代米のレシピをいろいろ考えていますが、今のところ、もっぱらこういうサラダとしてたべています。

油なし、古代米サラダ（ヴィーガン）

Happy Aky @cook_40095402

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材料

2-3人分

古代米半合
トマト中一個
きゅうり 1本
赤玉ねぎ 30g
りんご酢大さじ2
バルサミコ酢小さじ２
塩、胡椒少々

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作り方

1

野菜はすべて5ミリ角くらいに切り、ざるで水を充分きる。
2

古代米を洗って、時間のあるかぎり浸水させておき、10倍くらいの水でゆでる。
3

20分くらいで、一度ゆで具合をみて、外側に弾力がありながら、噛める固さなら火からおろし、固ければさらにゆでる。
4

古代米の水をきって、ボウルに入れ、1の野菜もあわせる。
5

残りの材料も入れて、30分以上おいてなじませる。

コツ・ポイント

1で水気をよくきっておくことで（30分くらいが望ましい）、水っぽさのない、おいしいサラダができます。野菜はこの他、セロリ、にんじんなどお好みで入れてみてください。

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つくれぽ

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Happy Aky @cook_40095402

2016/06/17 20:02に公開

ロンドンに10年住んだのち、2014年～パリへ移住。アメリカ、香港にも在住歴あり。ル・コルドン・ブルーの　グラン・ディプロム（料理・製菓）保持食べ物のみならず、生活全般でオーガニックな生活をしています。環境保護、動物保護の観点から、動物性食品をなるべく取らないよう食生活のシフトも行っています。外部ブログはこちら→　http://ameblo.jp/london-kitchen

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