ごま油をひき、熱したフライパンにキュウリをいれて炒める。

キュウリに油が回ったら、エノキ茸を加える。エノキ茸がしんなりするまで軽くフライパンを振る。

オイスターソースを加え、ゆっくり3つ数えたら火を止め、余熱調理。キュウリに味を絡ませるように混ぜる。最後にゴマをふる。