桃の冷製パスタ
新米ママ夏帆 @cook_40204554
フレッシュな桃を使った夏にぴったりのシンプルなパスタです。
このレシピの生い立ち
桃を沢山頂いたので、少し冒険して桃パスタにチャレンジしました。
桃の冷製パスタ
フレッシュな桃を使った夏にぴったりのシンプルなパスタです。
このレシピの生い立ち
桃を沢山頂いたので、少し冒険して桃パスタにチャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
桃をくし形切りにします。包丁を種に向かって、一筋づついれて、ひとつづつ切り離すといいですよ。皮はあとからむきます。
- 2
まずワインビネガーと桃をからませ変色を防ぎます。次にオリーブオイル、塩、コショウを適量入れて、全体をからませます。
-
- 3
水に1%の塩を入れ沸騰させたお湯で、カッペリーニを茹でます。気持ち柔らかめに。茹で上がったらすぐ氷水で冷やします。
- 4
よく水をきり、桃と同じように、ワインビネガー、オリーブオイル、塩、コショウをお好みの味に調節しながら混ぜ合わせます。
-
- 5
生ハム、モッツァレラ、バジルを一緒に盛り付けて、できあがり。生ハムの塩気と桃が相性ぴったり。
-
コツ・ポイント
カッペリーニは冷やすと固くなるので柔らかめに茹で上げます。ケチらずに、そのまま食べたい！ってくらいの美味しい桃で作るのがポイントです。２で最初にモッツァレラを桃と一緒に絡めておいても美味しいですよ！
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