なすのヘタとがくを切り、縦に4〜6等分する。

深めの耐熱皿にナスと、ナスが1/3浸かるくらいの水、顆粒だし小さじ1を入れ、ふんわりラップをする。

600〜700Wくらいで、ナスから湯気が出て柔らかくなるまでレンジで加熱する。加熱しすぎ注意。

加熱が終わったら水は捨て、別の皿にナスを盛る。

好みの濃さに薄めた麺つゆと鰹節をかけ、お好みですりおろした生姜と一緒に食べる。