パヴェ(ミルクパン)
caoric @cook_40242243
甘くてミルク味の素朴なパンです。
スナックパンのようにおやつにも♪
成形も簡単！
このレシピの生い立ち
ホテルのバイキングにあったミルクパンの味がわすれられなくて。
パヴェ(ミルクパン)
甘くてミルク味の素朴なパンです。
スナックパンのようにおやつにも♪
成形も簡単！
このレシピの生い立ち
ホテルのバイキングにあったミルクパンの味がわすれられなくて。
作り方
- 1
材料を計量し、
HBまたは手捏ね -
- 2
一次発酵
35度45分
ガス抜き -
- 3
生地を30センチほどに伸ばし三つ折りにして、ラップなどに包み冷蔵庫でベンチタイム10分
-
- 4
上記と同じ作業をもう一回繰り返す
-
- 5
20センチほどの正方形に伸ばす
-
- 6
縦横四等分
計16個 -
- 7
天板に並べる
乾燥しないようにして２次発酵
35度40分程度 -
- 8
予熱190度
表面に卵を刷毛等で塗り
190度で10分焼成 -
- 9
お使いのオーブンによって焼き時間温度調節してください
コツ・ポイント
発酵時間、温度は生地の状態をみて確認して下さい
お使いの粉によって水分量など調節して下さい
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