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パヴェ(ミルクパン)
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パヴェ(ミルクパン)-レシピのメイン写真

パヴェ(ミルクパン)

caoric
caoric @cook_40242243

甘くてミルク味の素朴なパンです。
スナックパンのようにおやつにも♪
成形も簡単!
このレシピの生い立ち
ホテルのバイキングにあったミルクパンの味がわすれられなくて。

甘くてミルク味の素朴なパンです。
スナックパンのようにおやつにも♪
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パヴェ(ミルクパン)

caoric
caoric @cook_40242243

甘くてミルク味の素朴なパンです。
スナックパンのようにおやつにも♪
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ホテルのバイキングにあったミルクパンの味がわすれられなくて。

甘くてミルク味の素朴なパンです。
スナックパンのようにおやつにも♪
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材料

5センチくらい16個分
  1. 強力粉 160g
  2. 準強力粉 50g
  3. 砂糖 30g
  4. イースト 2g
  5. 塩 2g
  6. バター 25g
  7. 全卵 30g
  8. 練乳 30g
  9. 牛乳 112ml
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作り方

  1. 1

    材料を計量し、
    HBまたは手捏ね

    • パヴェ(ミルクパン)作り方1写真
  2. 2

    一次発酵
    35度45分
    ガス抜き

    • パヴェ(ミルクパン)作り方2写真
  3. 3

    生地を30センチほどに伸ばし三つ折りにして、ラップなどに包み冷蔵庫でベンチタイム10分

    • パヴェ(ミルクパン)作り方3写真
  4. 4

    上記と同じ作業をもう一回繰り返す

    • パヴェ(ミルクパン)作り方4写真
  5. 5

    20センチほどの正方形に伸ばす

    • パヴェ(ミルクパン)作り方5写真
  6. 6

    縦横四等分
    計16個

    • パヴェ(ミルクパン)作り方6写真
  7. 7

    天板に並べる
    乾燥しないようにして2次発酵
    35度40分程度

    • パヴェ(ミルクパン)作り方7写真
  8. 8

    予熱190度
    表面に卵を刷毛等で塗り
    190度で10分焼成

    • パヴェ(ミルクパン)作り方8写真
  9. 9

    お使いのオーブンによって焼き時間温度調節してください

コツ・ポイント

発酵時間、温度は生地の状態をみて確認して下さい
お使いの粉によって水分量など調節して下さい

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caoric
caoric @cook_40242243
2019/09/17 17:47に公開
Instagram→@caoric_style #caoric_recipeでインスタにもレシピや動画あるのでどうぞ♪お菓子、パンを中心に作ってます。シンプルに美味しいを目指してます。 とくにチーズタルトなどチーズ系がおすすめレシピになっています。つくれぽありがとうございます♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20139673
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