小松菜は洗って水気を拭き取り、根元に深さ1cmくらいの十文字の切れ込みを入れ4～5等分にし、葉と茎に分けます。

鶏ガラスープの素、酒、片栗粉を合わせ、スープの素が溶けるまでよく混ぜておきます。

卵をときほぐし、フライパンに火加減は強火でサラダ油を熱し卵を入れ、大きく混ぜてスクランブルエッグを作り一旦取り出します。

同じフライパンに火加減は中火でゴマ油、にんにくを入れ熱し、小松菜の茎を先に入れ約1分くらい炒めます。

次に葉を入れ、しんなりするまで炒め、たれを混ぜてから入れて炒め、卵を戻し入れざっくり混ぜ、こしょうをふって完成です。