うざくの梅とろ

うざくの梅とろ-レシピのメイン写真

うざくの梅とろ

nyaop @cook_40050818

食べ合わせの迷信を打破！

このレシピの生い立ち
食欲の無い夏を「う」で乗り切ろうと。
迷信については、梅干は胃酸を分泌させ、食欲を増進させるため、高価な鰻をたくさん食べることになる。贅沢を戒めるために、生まれた言い伝えではないかということです笑
たっぷり過ぎる梅とろに絡めて美味美味^^

食べ合わせの迷信を打破！

このレシピの生い立ち
食欲の無い夏を「う」で乗り切ろうと。
迷信については、梅干は胃酸を分泌させ、食欲を増進させるため、高価な鰻をたくさん食べることになる。贅沢を戒めるために、生まれた言い伝えではないかということです笑
たっぷり過ぎる梅とろに絡めて美味美味^^

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食べ合わせの迷信を打破！

このレシピの生い立ち
食欲の無い夏を「う」で乗り切ろうと。
迷信については、梅干は胃酸を分泌させ、食欲を増進させるため、高価な鰻をたくさん食べることになる。贅沢を戒めるために、生まれた言い伝えではないかということです笑
たっぷり過ぎる梅とろに絡めて美味美味^^

食べ合わせの迷信を打破！

このレシピの生い立ち
食欲の無い夏を「う」で乗り切ろうと。
迷信については、梅干は胃酸を分泌させ、食欲を増進させるため、高価な鰻をたくさん食べることになる。贅沢を戒めるために、生まれた言い伝えではないかということです笑
たっぷり過ぎる梅とろに絡めて美味美味^^

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材料

鰻 1串
大和芋 50g
梅干大1個
白だし大さじ1
キュウリ１/２本
三杯酢大さじ2
添付の鰻のタレと山椒適宜

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作り方

1
摩り下ろした大和芋と叩いた梅干、白だしを、すり鉢にあてます
2
3倍位に膨らんでフワフワに。
3
スーパーの鰻は、一旦水でタレを洗い流して、酒を振ってフライパンで皮目を焼きます。
4
手作り三倍酢は砂糖が溶けない場合は火にかけて。
5
キュウリの千切りを器に敷き、
6
三倍酢、鰻、梅とろをかけ、添付のタレと山椒で出来上がり♪

コツ・ポイント

鰻屋さんの鰻で無い場合は、一旦保存料を洗い流して皮目を焼くと美味しいと教わってます。
三倍酢は、酢大さじ2砂糖大さじ1塩小さじ1/2水大さじ2が基本。ポン酢でもいいかも。
梅とろは、そのままご飯にかけたくなるかも。

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nyaop @cook_40050818

2016/07/20 05:47に公開

料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ）♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)

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