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車麩とゴーヤーの焼き煮
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車麩とゴーヤーの焼き煮-レシピのメイン写真

車麩とゴーヤーの焼き煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

冷めても、冷やしても美味しいおかず。
このレシピの生い立ち
車麩を使ったおかずをよく作りますが、単調になりますので、今回は車麩に下味をつけ粉をつけて焼いてみました。もっちり感が今までと違い新たな美味しさが見つかったように思います。

冷めても、冷やしても美味しいおかず。
このレシピの生い立ち
車麩を使ったおかずをよく作りますが、単調になりますので、今回は車麩に下味をつけ粉をつけて焼いてみました。もっちり感が今までと違い新たな美味しさが見つかったように思います。

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車麩とゴーヤーの焼き煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

冷めても、冷やしても美味しいおかず。
このレシピの生い立ち
車麩を使ったおかずをよく作りますが、単調になりますので、今回は車麩に下味をつけ粉をつけて焼いてみました。もっちり感が今までと違い新たな美味しさが見つかったように思います。

冷めても、冷やしても美味しいおかず。
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車麩を使ったおかずをよく作りますが、単調になりますので、今回は車麩に下味をつけ粉をつけて焼いてみました。もっちり感が今までと違い新たな美味しさが見つかったように思います。

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材料

4人分
  • 車麩 4枚(80g)
  • ゴーヤー 1本(150g)
  • にんじん 50g
  • 車麩下味
  • 白出汁しょう油 小さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • 焼き油
  • ごま油 大さじ2
  • 煮汁
  • 水 200cc
  • 白出汁しょう油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • オリゴ糖 大さじ1
  • 生姜絞り汁 小さじ2
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作り方

  1. 1

    車麩は、袋表示どおりにもどし、両手で挟んで水気をきり4つ切りにしてボールに入れ、下味をつけ、小麦粉をまぶしつける。

    • 車麩とゴーヤーの焼き煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を入れ中火で車麩の両面焼き取り出す。

    • 車麩とゴーヤーの焼き煮作り方2写真
  3. 3

    ゴーヤーのヘタを切り、種とワタをスプーンの柄などを使ってかき出し食べやすく輪切り。にんじんは、皮をむき千切り

    • 車麩とゴーヤーの焼き煮作り方3写真
  4. 4

    車麩を取りだした後のフライパンにゴーヤーを入れ中火で色が鮮やかになるように両面焼き取り出す。

    • 車麩とゴーヤーの焼き煮作り方4写真
  5. 5

    鍋に煮汁沸かし、ゴーヤーとにんじんを入れ弱火で10分程煮る

    • 車麩とゴーヤーの焼き煮作り方5写真
  6. 6

    車麩を入れ、煮汁がほぼ無くなるまで優しく混ぜながら煮る

    • 車麩とゴーヤーの焼き煮作り方6写真
  7. 7

    火を切り、粗熱が冷めるまで置く

コツ・ポイント

車麩に下味をつける。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2016/07/20 05:15に公開
主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

煮物 ゴーヤ にんじん 酒 小麦粉 しょうが 車麩

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