車麩とゴーヤーの焼き煮
ツンツン48 @cook_40042322
冷めても、冷やしても美味しいおかず。
このレシピの生い立ち
車麩を使ったおかずをよく作りますが、単調になりますので、今回は車麩に下味をつけ粉をつけて焼いてみました。もっちり感が今までと違い新たな美味しさが見つかったように思います。
車麩とゴーヤーの焼き煮
冷めても、冷やしても美味しいおかず。
このレシピの生い立ち
車麩を使ったおかずをよく作りますが、単調になりますので、今回は車麩に下味をつけ粉をつけて焼いてみました。もっちり感が今までと違い新たな美味しさが見つかったように思います。
作り方
- 1
車麩は、袋表示どおりにもどし、両手で挟んで水気をきり4つ切りにしてボールに入れ、下味をつけ、小麦粉をまぶしつける。
-
- 2
フライパンに油を入れ中火で車麩の両面焼き取り出す。
-
- 3
ゴーヤーのヘタを切り、種とワタをスプーンの柄などを使ってかき出し食べやすく輪切り。にんじんは、皮をむき千切り
-
- 4
車麩を取りだした後のフライパンにゴーヤーを入れ中火で色が鮮やかになるように両面焼き取り出す。
-
- 5
鍋に煮汁沸かし、ゴーヤーとにんじんを入れ弱火で10分程煮る
-
- 6
車麩を入れ、煮汁がほぼ無くなるまで優しく混ぜながら煮る
-
- 7
火を切り、粗熱が冷めるまで置く
コツ・ポイント
車麩に下味をつける。
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