玉ねぎは皮をむき、洗います。根のある方に対して平行に薄くスライスします。スライサーを使ってもいいです。

ザルなどにあげて、30分放置します。これで辛味がやわらぎます。

密閉容器などに入れ、●の調味料を加え混ぜます。

一晩おけば食べ頃です。