豆腐はキッチンペーパーで包み、おもしをして水切りをしておく。

人参、しめじはみじん切りにし、茹でておく。長ねぎはみじん切りにしておく。

ボールに水切りをした豆腐と2の野菜、コーンとみじん切りにした枝豆を入れる。片栗粉を加えよく混ぜ合わせる。

小さい丸型に成形して油をひいたフライパンで両面よく焼く。

フライパンの油を拭き取り、◯を入れて軽く煮詰め、よく混ざったら火を弱め水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜる。

焼き上がった豆腐バーグにあんをかけて出来上がり。