ゴーヤの両端を切り落として、縦に半分に切ってワタを取る。※白い部分が残ると苦くなるので、包丁かスプーンできれいに！

ワタを取ったゴーヤは薄切りにして、塩もみをして置いておく。

玉ねぎ・にんじんを食べやすい大きさに切る。

卵は割って溶かしておく。

フライパンに油を引き、豚肉を炒める。火が通ってきたら、にんじん・玉ねぎの順で炒める。

塩もみしておいたゴーヤを軽く水で洗い、ぎゅ〜っと水分を切ってから炒める。

塩・胡椒・だしの素・醤油を入れて味付け。※各調味料の量はお好みで！