お肉を超えた？！ 豆腐のミートソーススパ
豆腐は畑の肉と呼ばれるだけあり、出汁要素のあるものも配合し、本物のお肉を使ったようなミートソースにかなり近づきました。
このレシピの生い立ち
豆腐のマクロビ風のパスタが作りたかったのですが、とても薄味で物足りないと思い、豆腐を使い本物の肉に近いミートソース風スパゲティーを目指して、作ったらヒット！畑の肉と呼ばれるだけあります。それで、レシピ公開を決めました。
お肉を超えた？！ 豆腐のミートソーススパ
豆腐は畑の肉と呼ばれるだけあり、出汁要素のあるものも配合し、本物のお肉を使ったようなミートソースにかなり近づきました。
このレシピの生い立ち
豆腐のマクロビ風のパスタが作りたかったのですが、とても薄味で物足りないと思い、豆腐を使い本物の肉に近いミートソース風スパゲティーを目指して、作ったらヒット！畑の肉と呼ばれるだけあります。それで、レシピ公開を決めました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の余分な水を捨てる。水切りの為豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れ、500Wのレンジで1分加熱。
- 2
干し椎茸を耐熱容器に入れひたひたの水の中、500Wのレンジで1分加熱。固ければ様子を見て加熱か暫く放置して柔らかくする。
- 3
玉ねぎと人参はみじん切りに椎茸は石づきを切り落とし薄切りにする。戻し汁は使うので捨てない！☆の調味料も混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐をほぐしながら水分が飛びポロポロになるまで炒める。その後、玉ねぎ、人参も炒める。
- 5
野菜がしんなりしてきたら、椎茸も投入し、☆の調味料を加え、じっくり煮込む。
- 6
ソースと野菜と馴染んだら、火を止める。
- 7
茹で上がったパスタをお皿に盛り付ける。その上から豆腐のミートソースをかける。仕上げにはバジルパウダーを振って完成です。
- 8
お好みで粉チーズを使ってもOK!
コツ・ポイント
豆腐に含まれるイソフラボンには強い抗酸化作用があり、コレステロール値上昇を抑えます。コレステロール値に問題がある方は豆腐を肉代わりのタンパク質にすれば食事を楽しめます。また豆腐には血圧低下やガン予防、記憶力向上にも繋がります。
つくれぽ
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