ズッキーニ、チーズ、茄子の順番で重ね、フライパンに入れる。オリーブオイルをかけて中弱火で蓋をして加熱する。

チーズが溶けてきたら茄子を押して圧着させる。クレージーソルトをかけて乱切りしたトマトを載せてピンで留める。