ゴーヤはできるだけ薄切りにし、小さじ1程度の塩で塩もみする。

塩揉みしたゴーヤに熱湯をかけ、しっかり絞っておく。

玉ねぎを薄切りし、水にさらし、しっかり絞る

2と3をボールに入れ、油切りしたツナ缶、塩・胡椒、マヨネーズを入れ混ぜる。