精白米を洗米し、炊く。

油揚げは短冊、玉ねぎは1cm程度にスライス、人参は短冊、長ねぎは小口切り、焼き竹輪は半月切りにする。

干し椎茸は水で戻す。

卵を割って解きほぐす。

薄口しょうゆ、しょうゆ、上白糖、和風だしの素を鍋に入れる。豚ロースを入れて軽く煮る。

油揚げ、人参、玉ねぎ、焼き竹輪、干し椎茸を入れて煮る。

人参がやわらかくなったら溶いた卵を入れて火を止める。炊き上がったご飯の上にこれをかけて完成。