一口大に切った鶏もも肉は、軽く塩、コショウをし、フライパンに大さじ1の油を熱して、180℃で各2分程度両面を焼きます。

くし形に切った、玉ねぎ、人参を追加し、野菜の上に鶏肉が乗るようにして3分。野菜が透き通り始めたら水を入れ蓋をします。

沸騰させ、さらに3分程度すると水が十分に出てくるので、しめじ、カボチャを投入。蓋をして、カボチャに竹串が通るまで煮ます。

シチューの素と半量程度の牛乳を入れます。シチューの素が溶けたら、残りの牛乳とチンゲン菜を追加。滑らかになれば完成です。