ご飯のお供やそうめんに絡めて食べても美味しいですよ。このレシピの生い立ちお土産で買ってきた梅えのきをまねて作ってみました。
えのき茸は根元を切り落とし2～3ｃｍに切る各梅干しは種を取り包丁でたたく。
鍋にたたいた梅と☆の材料を入れ火にかけよく混ぜる。（中火で）
②の鍋にえのき茸と鰹節を加え煮詰めていく。（弱火で）塩は味を見ながら加えてください。
かつお梅を使うと、全体的にピンク色に仕上がります。気になる方は普通の梅干しと鰹節の量を増やしてください。しょう油・塩はあくまでも目安なので、お好みで加減してください。
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