簡単にできる、さっぱりした一品です。このレシピの生い立ち母がよく作ってくれた一品です。なすの大量消費に♪
ナスを半分に切り、薄い半月切りにする。
塩を入れて揉み、しばらくそのままにする。
水分が出てきたら、捨てる。水を加えて、ナスを軽くもみ洗いし、水気をしぼり、お皿に盛って、出来上がり。
塩もみした後に、水で軽く洗いながせば、少し塩分が残ります。それでも、もし味が薄い場合は、ポン酢や醤油などを足しても良いと思います。
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