激うま♡卵白消費に♡スイートブール♡
ラングドシャの生地をパン生地にのせて焼いてみたら…むっちゃ美味しいスイートブールが出来ちゃいました♡病みつき間違いなし♡
このレシピの生い立ち
元々は卵白消費にレシピを考えていました♡子供達がメロンパン好きなので♡ふと…ラングドシャの生地をパン生地にのせてみようか…と思い付いたのがきっかけです♡むっちゃ美味しいパンに仕上がりました♡私1人で8個食べれるくらいむちゃ馬です（笑）
激うま♡卵白消費に♡スイートブール♡
ラングドシャの生地をパン生地にのせて焼いてみたら…むっちゃ美味しいスイートブールが出来ちゃいました♡病みつき間違いなし♡
このレシピの生い立ち
元々は卵白消費にレシピを考えていました♡子供達がメロンパン好きなので♡ふと…ラングドシャの生地をパン生地にのせてみようか…と思い付いたのがきっかけです♡むっちゃ美味しいパンに仕上がりました♡私1人で8個食べれるくらいむちゃ馬です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
パンの材料をバター以外HBにセットし
捏ね始めて5分後にバターを入れ
1次発酵までお任せ。 - 2
1次発酵中にラングドシャの生地を作ります。
ラングドシャは卵白の重さを基準にそれぞれの材料をはかり混ぜていきます。
-
- 3
バターをマヨネーズ状に
砂糖を何回かに分けて混ぜて…
卵白も少しずつ混ぜ合せます。
粉類はふるいながら入れ混ぜます。 - 4
ラングドシャの生地はラップをして冷蔵庫に。
1次発酵終了後
パン生地を8分割の丸め直してベンチタイム15分… -
- 5
ベンチタイム終了後
更に丸め直した生地を9号のアルミカップに入れて2次発酵へ。
オーブン発酵40℃15分… -
- 6
生地が倍になったら2次発酵終了。
180℃にオーブン予熱開始。 -
- 7
ラングドシャの生地を冷蔵庫から出し
固いうちに8等分に分け丸めます。手早くやらないと生地が溶けてくるので注意！
-
- 8
丸めた生地を手で潰してパン生地の上にのせていきます。
ラングドシャの生地はオーブンの中で溶けて広がるので適当で大丈夫！ -
- 9
180℃に予熱したオーブンで12分くらい。
上にのせた生地はラングドシャの生地なので周りに焼き色がついたら出来上がり♡
コツ・ポイント
ラングドシャの生地は卵白の重さを基準に計量して下さい。
ラングドシャの生地はスプーンでパン生地にのせても大丈夫です。
絞り袋に入れて絞っても構いません。
ラングドシャの生地なので焼き色に気を付けて焼いて下さい。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
