子供にも人気〜真鯛の酒蒸しネギ油がけ〜
簡単で、美味くて、オシャレな、和食じゃない魚料理です。簡単なお祝い料理やいつもと少し違うものを出したい時にもオススメ！
このレシピの生い立ち
子供の3歳の誕生日に何が食べたいか聞いたら、魚をリクエストされました。お魚屋さんで美味しそうな真鯛が手に入ったので、作ってみました！
ネギを切る以外やる事がない、手のかかる子供がいても一緒におしゃべりしながら、楽しく作れるものにしました！
子供にも人気〜真鯛の酒蒸しネギ油がけ〜
簡単で、美味くて、オシャレな、和食じゃない魚料理です。簡単なお祝い料理やいつもと少し違うものを出したい時にもオススメ！
このレシピの生い立ち
子供の3歳の誕生日に何が食べたいか聞いたら、魚をリクエストされました。お魚屋さんで美味しそうな真鯛が手に入ったので、作ってみました！
ネギを切る以外やる事がない、手のかかる子供がいても一緒におしゃべりしながら、楽しく作れるものにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
真鯛の皮目に塩胡椒、身の方に塩を振る。（これが、お料理の味になります！）
- 2
長ネギの青いところから下を5センチの長さに切り、それを千切りにする。
- 3
オリーブオイル（分量外）をフライパンに熱し、十分温まったら、真鯛の皮目を下にして、置く。
- 4
真鯛の上に、千切りにした長ネギをたっぷりと真鯛に乗せ、酒と水を入れ、蓋をするり
- 5
ごま油（蒸しあがった真鯛にかける分）と、5センチに切った長ネギ4/1を縦半分に切ったものを別の小鍋に入れる。
- 6
その小鍋にチューブの生姜も入れ、弱火でネギがきつね色になるまで熱する。
- 7
蒸しあがった真鯛を皮目を下にしたままお皿に移し、小鍋のごま油を上からかけ、脇に小鍋の長ネギを添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
真鯛以外にも、さわらやタラでもできると思います！タラの場合は、マダラか、塩味の強いものであれば、酒で臭み取りをして、少し胡椒を振るだけの方が美味しいかも。
蒸した時に残るスープは濃い旨味が出てるので、それもお皿に移して下さい。
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