長ネギ、ショウガは、みじん切りにする。

ボールに豚挽肉、①の長ネギ、ショウガ、卵、豆腐を混ぜ合わせる。

全体が混ぜ合わさったら、塩、コショウ、つなぎの片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

全体が混ぜ合わさったら、塩、コショウ、つなぎの片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

混ぜ合わされたタネをゴルフボール小の団子にして、バットに並べて、片栗粉(分量外)を振りかけ、ザッとまぶしておく。

ジャガイモは、乱切りに、玉ネギは、大きめの櫛切りにする。

鍋に水、①のジャガイモを入れて、火に掛ける。

フライパンで①の玉ネギを炒める。

玉ネギに火が通り、色付いたら、鍋に入れて煮込んでいく。

⑤の肉団子をフライパンで炒める。

肉団子の表面が色付いたら、鍋に入れて煮込む。

鍋にトマト缶を加えて煮込む。

アクが出るのでこまめに除去する。

ジャガイモが軟らかくなったら、火を止め、カレールーを割りいれる。
ルーは、エスビーゴールデンカレーを使いました。

鍋をよく混ぜて、カレールーが完全に溶けたら、火を付けて、しばらく煮込む。

器にご飯と一緒に盛り付けて、食卓に供する。