鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜる。全体が沸騰したら火をやや弱め、１分ほどフツフツと沸騰させる。

レアシュガースウィートを加え、よく混ぜて火をとめ、
粗熱をとる。

下ごしらえしておいたデラウェアをザルにあけ、果汁と実に分ける。
実を容器に入れておく。