トマトは直火で20秒ほど炙って皮を剥き、1㎝大に切る
ホールトマトは堅いスジや皮を除き軽く潰す。

牛ステーキ肉はサイコロ状に切る。
鷹の爪は種を除いておく
マッシュルームは5㎜幅に切る

蓋のできる鍋に●を全て入れて蓋をし、弱火にかける。
（クミンシードとオリーブオイルを最初に入れてください）

10分経過したら蓋を開けて混ぜる。
再度蓋をして弱火で60分加熱する

60分後、ローリエと鷹の爪を除き、ホールトマトを加える。
塩胡椒を少々して蓋をし、15分加熱する

一旦火を消してカレーのルーを加え、よく混ぜて溶かす。
野菜の甘味が出るので、辛口のルーがお勧めです

チキンブイヨン又は水を400㏄ほど加え、濃度を調節したら、再度蓋をして10分煮込む

煮込んでいる間に牛肉を焼く。
表面に焦げ目をつけるだけでレアに仕上げてください。

10分経過したらカレーの中に肉とマッシュルームを入れる。

肉を焼いたフライパンに水を少し入れて火にかけ、ヘラなどで旨みをこそげてカレーの中に入れ蓋をして3分弱火で加熱する

3分経過したらお好みでガラムマサラを適量加え蓋をして10分蒸らせば完成～

作り方の動画はこちら(YouTube動画)

https://youtu.be/PPot0JR615c

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