あさりを洗って塩抜きしておく。

米は炊く30分前に洗ってざるにあげておく。

炊飯器に米をセットし、通常の水加減で水を入れ、ごぼうと人参の乾物を、乾いたまま入れる。

あさりを洗い、鍋に入れ、酒、醤油を加えて蓋をして火にかける。あさりの口が全部開いたら火を止める。

③の煮汁を、②に加え、炊飯する。

あさりの身を殻から出し、炊きあがったご飯に混ぜる。

お好みで、紅しょうがを添えてできあがり。

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栄養を逃さず蒸した人参を乾燥させています。βカロテンも豊富です。

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