材料をそろえる

蓮根は薄く皮をむく。薄くスライスして、粗くみじん切りにする。

水600ml＋酢大さじ２の酢水に２をさらし、水気を切る

ひき肉・生姜・しょうゆ・酒・片栗粉・卵・３のみじん切りした蓮根を混ぜる。足りなければ、塩こしょうする。

４のハンバーグのタネを丸くまとめ、

フライパンを熱し、油をひき、５のハンバーグを焼く

こんがりと焼き色がついたら裏返し、両面焼く。出来上がり！