ボウルに*を計り入れ、ホイッパーで混ぜ均一にし、水あめを計り入れる。水分を入れボウルの中でひと塊りになるまで合わせる。

台に出し10分程捏ねる。途中8分程でバターを加え捏ね、バターが馴染んだら分割してカラーリング。

黄4g、緑4g、赤8g、茶92g、薄茶92g、残りは白。張らせるように丸めボウルに入れラップし1次発酵40℃、25分〜。

指にお粉(分量外)をつけ生地に刺すフィンガーテストがオッケーならグーで数回生地を押しガス抜き。

犬、ゆきだるまの顔、犬鼻周りを分割→まるめ→成形。犬の鼻周りは直径1㎝程の薄い円形に成形。

犬の顔に鼻周りをつける。

型に並べ2次発酵40℃、25分〜。

10、の発酵中にバケツ、ゆきだるま鼻、犬耳、リボンを分割→成形。発酵終了10分以上前に終わらせ暖かい所で発酵させておく。

10、の発酵終了後に11、を取り付け焼成、予熱180℃→150℃、24分程。(写真は焼成直後。)

ブラックココア、紅麹パウダーは描きやすいかたさに水でとく。ホワイトチョコは湯せんにかけておく。(チョコペンを使っても。)

爪楊枝の細い方と太い方を使い好みに表情を描く。

完成☆