柚子香る大根の漬物

Name: 柚子香る大根の漬物
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/3本; 柚子 1個; 出汁昆布 10㎝; 寿司酢 50㏄

satorepi @cook_40039125

柚子香る漬物。さっぱりと食べられます。少ない材料で簡単に。
このレシピの生い立ち
母から直伝の味。大根と柚子は自家栽培のものを使用。母は柚子は皮を薄く千切りにして、果汁を絞って加えますが、輪切りにしてそのまま入れてみました。

柚子香る大根の漬物

satorepi @cook_40039125

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材料

大根 1/3本
柚子 1個
出汁昆布 10㎝
寿司酢 50㏄

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作り方

1

大根はスライサーで薄切りにする。柚子は薄く輪切り、出汁昆布はハサミで細切りにする。
2
ボールに切った食材を全て入れて、寿司酢を加える。ひとまぜして、冷蔵庫で1日寝かす。

コツ・ポイント

寿司酢だけで味が決まります。出汁昆布の代わりに塩昆布でも美味しくできます。輪切りにした柚子をそのまま入れるので、柚子の果汁も混ざり合って香り高く仕上がります。

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つくれぽ

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satorepi @cook_40039125

2018/02/18 04:20に公開

栄養士、調味料マイスター。現在は地域コンサルとして各地の商品開発のお手伝いをしています。料理を作ることも食べることも大好き！旅先でのご当地産品、グルメを発掘するのが趣味。地域の産品紹介やアレンジレシピを掲載しているブログものぞいてみてくださいね★http://satoyamakitchen.seesaa.net/

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