☆ケシの実パン モーンマッセ☆
ひの1010 @cook_40079450
あまり使わない材料かもしれないけれど、フォーンフィリング（ケシの実ペースト）を使ったパン。ハマると定期的に食べたくなる！
このレシピの生い立ち
ベーカリーで働いていた時このパンがありました。ケシの実の何とも言えない味は他では代用できなくて、たまにこのパンを作ります。モーンフィリングはなかなか売っているところがありませんが、楽天などで探したらありますのでぜひ作ってみてください。
☆ケシの実パン モーンマッセ☆
あまり使わない材料かもしれないけれど、フォーンフィリング（ケシの実ペースト）を使ったパン。ハマると定期的に食べたくなる！
このレシピの生い立ち
ベーカリーで働いていた時このパンがありました。ケシの実の何とも言えない味は他では代用できなくて、たまにこのパンを作ります。モーンフィリングはなかなか売っているところがありませんが、楽天などで探したらありますのでぜひ作ってみてください。
作り方
- 1
モーンとくるみを除き、他の材料で普通にパン生地を作っていきます。フランスパン風でもブリオッシュでもお好きな生地でOK！
- 2
一次発酵後の生地をだいたい縦30センチ×横40センチに麺棒で延ばし、モーンフィリングをヘラで全面に広げる。
- 3
くるみ(なくてもいいし、レーズンや他のナッツにしても美味しい）をパラパラッとのせる。
- 4
生地を手巻き寿司のように巻き、しっかりとじたら包丁で縦に半分に切り、ねじねじ巻く。
- 5
30分発酵後、170度で25～30分焼成。
- 6
冷めたら切って粉糖などかければ美味しいです)^o^(
-
コツ・ポイント
生地を巻くときはしっかりではなく、軽めにまいたほうが良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20145644
