自分用の覚書です。このレシピの生い立ち自分的黄金比とでもいいましょうか。
木綿豆腐を3時間以上水切りする。
卵白と酢とともにミキサーにかける。
味見をしつつ、塩胡椒とマスタードを足していく。
完成。
このあいだ、マスタード入れすぎちゃった。
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