常備菜として作っておくと便利な一品です。このレシピの生い立ち昔、母親に教わった味です。
①長ヒジキはもどして水洗いし,水気を切り食べやすい長さに切る。➁油揚げは熱湯でさっと湯がき、細切りにする。
③人参は３～４ｃｍに切り、細切りにしておく。④鍋に油を入れ、まず①を炒め、油が廻ったら➁、③を入れて炒める。
⑤④にだしを入れ、10分ほど煮てから、砂糖、みりん、醤油で味を調え、蓋をして柔らかくなるまで煮含める。
長ヒジキは十分に戻してから炒めてください。具は干しシイタケ、ちくわ、きくらげ、さつま揚げなどを入れても美味しいです。
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