大葉を細切りにします。

ごま油でじゃこを炒め、パチパチと飛び跳ね始めたら醤油を回し入れ、焦げないように水分を飛ばします。

ごはん お茶碗3杯分を、ボールに移します。

じゃこ、大葉、ごまを入れて混ぜ合わせます。

軽く混ぜたら、お好みで明太子をのせます。梅干しを混ぜ合わせると、夏にさっぱりと食欲がわくご飯になります。