木綿豆腐はよく水切りする。
アボカドは種をとり、皮をむいて2cm角に切る。
ザーサイは大きければ食べやすく切る。

大きめのボウルに1を入れて、レモン汁と大葉、白ごま、塩、しょうゆを入れてざっくりと混ぜ合わせる。

器に盛り付け、刻み海苔をのせる。