コク旨♡ルーなし濃厚クリームシチュー
ウインナー入りベシャメルソースを作り、別仕立てなので、こげにくく、とろっと濃厚なクリームシチューです案外簡単に出来ます
このレシピの生い立ち
いつもこのクリームシチューを作っています。肉類を全部ベーコンやウインナーにしてしまうと辛くなってしまった事があるのと、ウインナーが美味しくなくなります。コク出しにウインナーを使う場合の肉類はチキンが良いかも知れません(^-^)
コク旨♡ルーなし濃厚クリームシチュー
ウインナー入りベシャメルソースを作り、別仕立てなので、こげにくく、とろっと濃厚なクリームシチューです案外簡単に出来ます
このレシピの生い立ち
いつもこのクリームシチューを作っています。肉類を全部ベーコンやウインナーにしてしまうと辛くなってしまった事があるのと、ウインナーが美味しくなくなります。コク出しにウインナーを使う場合の肉類はチキンが良いかも知れません(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
ベシャメルソースの玉ねぎは細かいみじん切りにし、人参、ウインナーは摩り下ろします
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- 2
じゃが芋、人参、玉ねぎ、鶏肉は１口大に切り、アスパラガスは、3cmの斜め切り、しめじは子房に分けます
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- 3
フライパンを、中火で熱し、鶏肉を皮から焼きます。
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- 4
鶏肉の皮が狐色になったら、玉ねぎ、人参を加え、しんなりするまで、炒めます。
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- 5
水、じゃが芋、ブイヨンを加え、沸騰したら弱火にし蓋をして10~15分軟らかくなるまで煮込みます。
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- 6
ベシャメルソースを作ります。別の鍋にバター、油を入れ、熱し１をしんなりするまで炒め、一旦火を消し、小麦粉を混ぜ合わせます
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- 7
小麦粉が溶けたら牛乳を1/3の量を加え、良く混ぜ、再び火をつけ弱火で混ぜながらとろみが付けば、牛乳1/3の量ずつ加えます
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- 8
途中、だまになりそうな時は、火からおろし、混ぜます。残りの牛乳を加えとろみがでたら、火を消します。
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- 9
５が軟らかくなったら、一旦火を消しアスパラガス、しめじ、８を加え、溶かし、再び火をつけ５分ほど混ぜながら煮込む
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- 10
とろけるチーズを溶かし、塩コショウで味を調え、完成です。お好みで粗引き胡椒を上に散らして(^-^)
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- 11
2018/03/2
検索してくれた方♡♡有難うございます嬉しいです
感謝致します•*¨*•.¸¸♪✧ -
コツ・ポイント
ベシャメルソースを作るときは、ずっとかき混ぜ続け、だまになりそうな時は、火からおろし、牛乳で少しづつ伸ばしていくような感じです⑤では食材の大きさで煮込み時間が違ってきます小さく切った方は蓋をして5分ぐらいから様子を見てくださいね〜(^-^)
つくれぽ
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